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■國際食用菌生物科學高峰論壇在古田縣舉行。蘇鴻波 攝
在中國，有一個地方因食用菌而聞名；在世界，這個地方的人民以「一朵菇」無私地幫助廣大第三世界人民走上了富裕之路——這就是福建省古田縣。
據介紹，食用菌自古被稱為「山珍」，因為稀少珍貴被作為宮廷貢品。從六十年代起，勤勞智慧的古田人民努力探索食用菌的人工發展之路，先後在全球首創成功了食用菌瓶栽和袋栽技術、香菇室外袋栽和竹蓀生料栽培技術以及銀耳棉籽殼代料栽培技術，從而在全國率先掀起了銀耳、香菇、竹蓀發展的「三大浪潮」，成為了「中國食用菌之鄉」。近年來，食用菌產量產值每年都以10%以上的速度發展，不僅給古田人民帶來了穩定收入，而且使那些曾經與燕窩一樣珍貴的食用菌走進尋常百姓家，讓宮廷貢品普及成為普通家庭餐桌上的家常菜。
近年來，農業、農村、農民等「三農」問題成為全國的工作重點，古田縣委、縣政府立足地方特色，大力發展食用菌產業，通過培育「一朵菇」走出了一條解決「三農」問題的新路子，實現了農村經濟的繁榮發展。
在古田縣，絕大部分的村莊都靠發展食用菌生產走上了致富路，實現了村強民富。全縣農村80％以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從事食用菌產業人員達30多萬人，食用菌收入佔農民純收入的1／3以上。同時，古田縣還被聯合國定為國際食用菌人才培訓基地、聯合國「南南合作」示範基地協作網成員。世界各國和全國各地到古田學習食用菌生產技術的菇農及古田的種菇能手、技術員到全國各地傳授技術所培訓的農民超百萬人，所創造的直接產值超千億元。汶川地震發生後，古田縣派出的食用菌生產援助項目，也最受災區人民歡迎。
古田縣一直把食用菌確立為全縣的支柱產業加以培植發展，目前該縣已研究開發出36個菌類，菌類生產開發居國內領先水平，逐步形成了「主栽品種規模不斷擴大，珍稀菌類齊頭並進」的發展格局。全縣食用菌產業發展還實現了「三大轉變」，即從重生產向市場轉變，從粗放型向精深加工型轉變，從傳統型向科技型轉變，實現了產業升級，成為全國生產規模最大、產量最高、品種最全、科技實力最強、營銷網絡最廣、批發市場最大、輻射示範功能最優的食用菌強縣。 ■文/圖：杜新華
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