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天下第一粽 ■廣東順德長鹿農莊推出「天下第一粽」。 中新社
香港文匯報訊 據廣東衛視報道，一噸糯米做成的粽子有多大？直徑3米，高達一層樓。本月17日，在順德長鹿農莊舉辦的龍舟節上，萬名遊客將品嚐到這個巨無霸的粽子。目前，10多名糕點師傅正在日夜趕製「天下第一粽」。
工程師設計外形
這麼大的一個粽子如何製作？為此，記者專程到龍舟節的舉辦地探秘。在中餐一間大房子裡，兩名點心師傅用手推車往裹粽現場運大米，一車將近20包。「這些大米都是用來裹粽，估計要用糯米1噸左右。」兩名師傅說。「我們要製作的巨無霸粽子直徑達3米，高2.5米，放在樓房下一對比，整個粽子將近1層樓房那麼高。」負責粽子形狀設計的工程師費加說。
費加說，各種建築物的設計他已經做得多了，但為粽子設計形狀他還是第一次。既要保證粽子能夠做好、煮熟，而且比例要協調，保證外形美觀。為此專門製作了一個模型，搭了一個架子。
為了保證粽子新鮮美味，遊客吃得放心，16日凌晨才開始煮粽。」費加估計要20個一次可以煮10公斤的大電飯煲，連煮5次，才可全部煮好餡料。
巴蕉葉縫成外衣
這麼大的粽子穿什麼外衣？普通的粽葉又小又短，要多少粽葉縫在一塊才能裹好這個粽子？給「天下第一粽」穿外衣讓費加費了許多腦筋。所選的「外衣」要與普通粽葉基本相近，而且可以食用，不會產生毒素。經過一輪篩選，最後選定用巴蕉葉來給巨無霸粽作外衣。
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