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香港文匯報訊（記者 劉凝哲 北京報道）媒體引述山西醋產業協會人士說話稱，內地市面上95%的山西陳醋係勾兌而非釀造，且大多添加防腐劑，引發社會密切關注。國家衛生部新聞發言人鄧海華昨日指出，上述報道存在「一定的問題」，其關鍵在於對食醋概念的誤判。
鄧海華指出，根據國家規定，食醋分成釀造食醋和配製食醋。釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀製而成液體的調味品。配製食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋佔50%以上，再與食品級的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑的有關標準的規定。「如果按照這些規定生產的，不管是釀造還是配製的食醋都是符合安全標準的」，鄧海華強調。
引發此次「陳醋門」風波的山西醋產業協會副會長王建忠指出，95%陳醋屬於勾兌的報道，「是一種誤讀誤報」，其原意為山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。
山西省食品質量監督檢驗中心已明確發佈信息稱，山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在超範圍、超限量濫用防腐劑現象，可以放心食用。目前王建忠已被責令辭去山西省醋產業協會副會長一職。
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