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■香港葡萄酒評審協會創辦人兼主席鄺英志認為，香港業界優勢在於熟悉中國的營商文化及擁有專業的品酒水平。香港文匯報記者趙建強 攝
香港文匯報訊（記者 李永青）據估計，本港今年首5個月紅酒拍賣額1.235億美元，成為全球最大紅酒拍賣中心。香港葡萄酒評審協會創辦人兼主席鄺英志表示，本港能在幾年內成為世界紅酒中心，除2008年取消葡萄酒酒稅外，更重要是外國酒莊看重中國這個龐大市場，希望借助香港熟悉中國的營商文化及專業的品酒水平，作為打進中國市場的橋樑。
作為世界排名最高的華人品酒師，鄺英志接受本報訪問時表示，隨著近年中國經濟快速發展，內地人愈來愈重視生活質素，「跟朋友食飯、談生意、應酬，愈來愈喜歡飲用紅酒，其商機之大實在難以估計。」他估計，未來50年全球紅酒市場的焦點都在香港，並會放眼中國內地。
「香港強於市場推廣」
雖然內地人對紅酒需求愈來愈多，惟鄺英志指出，內地很多愛酒人士甚至相關業者，對紅酒文化背景及各項知識仍不足，有時品嚐哪類名酒用什麼酒杯「都搞不清楚」，影響到品酒的水準。相反，香港業界對紅酒的認識已獲世界公認，且港商又十分了解內地的營商和飲食文化，故香港業界能成為外國酒莊進軍內地市場的好伙伴。「外國人未必明白中國人的做生意文化，又人生路不熟，且香港強於市場推廣，所以很多外國酒莊都有意找港商為合作伙伴。」
目前，內地紅酒市場仍以國產酒為主，外國入口酒只佔一成多，且兩者品質有較大距離，故此他認為，外國優質紅酒在內地有巨大發展潛力。早前世界著名的酒評家（Robert Parker)羅伯．派克到中國參加試酒會，品嚐中國最好的紅酒，結果以100分為滿分，獲最高分的僅為82分至85分，不少只有70分至80分。鄺英志補充，很多外國知名酒莊生產的普通紅酒評分都超過82分至85分。
本土文化配對產品需求
另一方面，市面的酒評大多以外國人的品味及食物口味為準，未必適合亞洲人口味，造就香港業界發展酒評的優勢。鄺英志解釋，美酒要配佳餚方為最佳享受，但很多外國人根本不明白中國人的飲食文化，如華人煮菜偏好用豉油、蠔油和梅菜等濃味食材，這實在令西方人難以明白。對此，香港葡萄酒評審協會計劃以西方標準為基礎，創立一套亞洲品酒準則，供亞洲人參考之用，讓中國愛酒人士知道用哪些外國美酒，配上什麼的佳餚，才能達至品酒的最高境界。
為什麼說外國人很難明白中國人的品酒口味?他舉例說，1982年的拉菲評分為97分，內地售價高達5萬元人民幣，但評分達100分的1982年拉圖卻只售2萬元人民幣，這種情況實在令外國業者無法理解。因為在外國人眼中後者應較前者更具價值，只可說中國人特別鍾情拉菲。
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