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■祁廣楠表示，今年陽澄湖大閘蟹產量多、質素高，料銷情理想。香港文匯報記者劉國權 攝
香港文匯報訊 (記者 鄭佩琪) 中秋節已過，意味吃大閘蟹季節又到。江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹上周六(17日)開始統一開捕，供港大閘蟹昨日正式抵港及上市。售賣大閘蟹的「老字號」老三陽，首天開售已準備40籮「肥蟹」應市，每斤售480元至560元。店東祁廣楠表示，受匯率、運輸費上漲等影響，今年首批抵港大閘蟹的零售價格較去年升15%，料下月產量增加，加幅會回落至5%，他指今年大閘蟹是10年一遇的豐收年，產量多、質素高，預期銷情理想，惟因港人食蟹意慾與股市表現掛鉤，實際銷情仍有變數。
老三陽自設蟹場大豐收
老三陽在陽澄湖自設蟹場，首批「出品」昨晨抵港後，隨即運到門市及上架。老三陽東主祁廣楠昨表示，今年年中，陽澄湖水位下降至1米多，有利水草生長，也是大閘蟹生長的理想環境，「天公作美」令今年大閘蟹產量大增，而且蟹的質素甚高，「今年大豐收，是10多年來最好。」
零售每斤480元至560元
祁廣楠說，人民幣匯率及運輸費用上升，加上近年內地興起送贈大閘蟹的潮流，推高大閘蟹價格，今年首批抵港大閘蟹的零售價格較去年同期升15%，以其店為例，每斤陽澄湖大閘蟹售480元至560元，視乎體積大小。一如以往，預計踏入10月後，大閘蟹產量進入高峰期，價格升幅將回落至5%。他說，由於大閘蟹剛抵港，未進入食肆訂單高峰，現時接獲的訂單主要來自上海食館等「熟客」，預計下月開始收到大量食肆訂單。
食慾恐與恆指表現掛鉤
「現在買蟹的顧客都是想飲『頭啖湯』，試試味道。真正『識食』的顧客多數都是重陽節後才出現，屆時生意會更旺。」祁廣楠預計，今年整體銷量較去年佳，料能夠售出200噸、即1.6萬籮大閘蟹。惟他坦言，港人對大閘蟹的「食慾」與股票市場表現掛鉤，暫難以估計實際銷售情況，視乎大閘蟹季節期間香港股票市場的走勢而定，「股市差，顧客會減少。」為開拓年輕客源，老三陽今年將首次推出陽澄湖大閘蟹團購服務。
自詡大閘蟹「粉絲」的劉先生，昨日以990元購買7隻陽澄湖大閘蟹，與家人「先吃為快」。他說，今年大閘蟹的零售價升幅溫和，預計會「買完再買」。
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