「老字號」品牌本身就是對歷史文化的一種承載，它們與歷史文化街區的整體氛圍是協調一致的。位於老街區範圍內的評事街原名「皮市街」，是一條有著千餘年歷史的老街，眾多金陵美食以及與「牛」相關聯的皮革店、皮作坊老字號多集中於此，曾經是南京歷史上商業交融的繁華地。為恢復街區往昔的繁華，扶持「老字號」發展，南京市重點引進「綠柳居」、「小蘇州」、「張小泉」、「李順昌」等南京傳統老字號，為人們提供一個別具一格的江南傳統生活場所。
