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■消委會及食物安全中心測試市面100多款麵包和三文治，發現部分麵包加入餡料後，其中4個樣本食物安全程度被評為「不滿意」，包括金黃葡萄球菌含量偏高。香港文匯報記者梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 陳寶瑤）消委會及食物安全中心測試市面100多款麵包和三文治，發現部分麵包加入餡料後，細菌滋生機會增加，其中有4個樣本的食物安全程度被評為「不滿意」，包括金黃葡萄球菌含量偏高。消委會建議市民購買易變壞的食品後應盡快進食，否則要存放在雪櫃內。醫生建議市民購買有餡麵包後應於2小時內食用，以及避免將食物存放在室溫中超過4小時。
消委會與食物安全中心於6月至8月期間，於全港各區測試113款風險較高的麵包及三文治製品進行微生物測試，包括煙三文魚三文治和熱狗等，超過90％樣本表現滿意或可接受，但1款熱狗及3款椰絲奶油包，分別被驗出金黃葡萄球菌含量偏高，以及「需氧菌落計數」超出可接受上限，微生物質素被評為C級，但致病菌含量未超出可接受水平。
食安：室溫擺4小時勿進食
食物安全中心首席醫生蔡敏欣指出，進食金黃葡萄球菌含量超出安全水平的食物，可能引致食物中毒，出現嘔吐及腹瀉等徵狀，但今次測試的所有樣本致病菌仍屬安全水平，至於「需氧菌落計數」對人體健康未必有直接影響。蔡敏欣表示，細菌在攝氏4至60度的溫度下繁殖最快，建議市民購買有餡料的麵包後應於2小時內食用，在室溫擺放超過4小時則不應進食，市民亦應該將微生物風險較高的麵包和三文治存放在雪櫃，並在1天至2天、或保質期內食用。
有微生物學家表示，免疫功能有障礙、肝病患者或患有隱疾人士、服用抗酸劑或其他可降低胃部酸鹼度藥物人士、孕婦、幼兒及長者等，應避免進食未熟蔬菜和軟芝士。
「王子飽」停售多菌熱狗
3款有問題的椰絲奶油包分別購自「趣怡餅店」、「美麥多飽餅屋」和「蛋撻王」，有問題的熱狗則購自「王子飽」。食安中心已向有關店舖的持牌人提出衛生建議，隨後抽取3個椰絲奶油包進行跟進化驗，發現情況已有改善。而出售有關熱狗的店舖向中心表示，已不再出售該款食品。
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