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2011年12月16日 星期五
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椰絲奶油包 含菌量偏高


http://paper.wenweipo.com   [2011-12-16]     我要評論
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 ■消委會及食物安全中心測試市面100多款麵包和三文治,發現部分麵包加入餡料後,其中4個樣本食物安全程度被評為「不滿意」,包括金黃葡萄球菌含量偏高。香港文匯報記者梁祖彝 攝

 香港文匯報訊(記者 陳寶瑤)消委會及食物安全中心測試市面100多款麵包和三文治,發現部分麵包加入餡料後,細菌滋生機會增加,其中有4個樣本的食物安全程度被評為「不滿意」,包括金黃葡萄球菌含量偏高。消委會建議市民購買易變壞的食品後應盡快進食,否則要存放在雪櫃內。醫生建議市民購買有餡麵包後應於2小時內食用,以及避免將食物存放在室溫中超過4小時。

 消委會與食物安全中心於6月至8月期間,於全港各區測試113款風險較高的麵包及三文治製品進行微生物測試,包括煙三文魚三文治和熱狗等,超過90%樣本表現滿意或可接受,但1款熱狗及3款椰絲奶油包,分別被驗出金黃葡萄球菌含量偏高,以及「需氧菌落計數」超出可接受上限,微生物質素被評為C級,但致病菌含量未超出可接受水平。

食安:室溫擺4小時勿進食

 食物安全中心首席醫生蔡敏欣指出,進食金黃葡萄球菌含量超出安全水平的食物,可能引致食物中毒,出現嘔吐及腹瀉等徵狀,但今次測試的所有樣本致病菌仍屬安全水平,至於「需氧菌落計數」對人體健康未必有直接影響。蔡敏欣表示,細菌在攝氏4至60度的溫度下繁殖最快,建議市民購買有餡料的麵包後應於2小時內食用,在室溫擺放超過4小時則不應進食,市民亦應該將微生物風險較高的麵包和三文治存放在雪櫃,並在1天至2天、或保質期內食用。

 有微生物學家表示,免疫功能有障礙、肝病患者或患有隱疾人士、服用抗酸劑或其他可降低胃部酸鹼度藥物人士、孕婦、幼兒及長者等,應避免進食未熟蔬菜和軟芝士。

「王子飽」停售多菌熱狗

 3款有問題的椰絲奶油包分別購自「趣怡餅店」、「美麥多飽餅屋」和「蛋撻王」,有問題的熱狗則購自「王子飽」。食安中心已向有關店舖的持牌人提出衛生建議,隨後抽取3個椰絲奶油包進行跟進化驗,發現情況已有改善。而出售有關熱狗的店舖向中心表示,已不再出售該款食品。

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