|
香港文匯報訊（記者 歐陽舒楠 瀋陽報道）自今年1月香格里拉酒店集團宣佈其旗下所有酒店餐廳停止供應魚翅產品後，其旗下的瀋陽盛貿飯店上周起在其附屬各餐廳、宴會場合停止供應魚翅產品。
香格里拉酒店集團於2011年5月首次發佈《可持續發展報告》，詳述公司在環境、健康與安全、員工、供應鏈和利益相關方關係等方面做出的努力和成果。2012年1月集團宣佈在所有旗下餐廳和宴會場合停止供應魚翅產品。作為香格里拉酒店集團在中國區的第二家盛貿飯店，瀋陽盛貿飯店亦在其附屬各餐廳、宴會場合停止供應魚翅產品。目前餐廳菜牌已更新完畢，刪掉了所有魚翅的菜式。
蟲草鮑魚關東參等替代
據酒店相關負責人介紹，美味營養的海產品菜餚形形色色，例如松茸花膠燉老鴨湯、蟲草花燉鮑魚、蟲草燉關東參等等都是瀋陽盛貿飯店的拿手好菜，成為了毫不遜色的魚翅最佳替代品。
據悉，每年多達7,300萬條鯊魚的魚鰭被用於魚翅羹，約三分之一鯊魚物種面臨滅絕的風險。另外，2011年11月，半島酒店集團成為第一個停售魚翅的大型酒店連鎖企業。
|
