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■中大指常見的中式食品暗藏陷阱，進食後容易攝取過多鹽份，應減少食用。左為羅小姐。香港文匯報記者郭兆東 攝
香港文匯報訊 (記者 郭兆東) 香港每年有2萬人中風入院，高血壓發病率亦上升60%，涉及的醫療開支估計高達80億元，患者更有年輕化趨勢。研究顯示港人攝取過量鹽份是中風「元兇」，推算港人每日攝取10克鹽，較世衛建議的5克高1倍。中文大學表示，港式食品暗藏高鹽陷阱，不少港人至愛的牛腩麵，1碗已含逾8克鹽，高出全日攝取上限；下午茶吃一客芝士火腿三文治，已攝取2.78克鹽，是半天的鹽份攝取限額。中大呼籲，市民避免進食加工及濃味食品，以醋、香料等取代食鹽。
中風成4大殺手 每年奪命三千
中大研究發現，過量攝取鹽份，令鹽中所含的鈉增加血容量，繼而引致高血壓，是導致出血性中風的重要風險因素。數據顯示，香港中風病人中約2/3患高血壓，1995年至2004年期間，香港25歲至74歲人士的高血壓患病率上升約60%，引致近年出血性中風有上升趨勢，當中35歲至44歲中風人口更趨增。
中大醫學院內科及藥物治療系助理教授史曼媚表示，香港每年有超過2萬人因中風入院，當中逾3,000人因此死亡，是港人4大主要死因之一。同時，2010年照顧65歲以上患者的醫療開支估計高達80億元，預計直至2036年更會增加至220億元。
一碗牛腩湯麵 含8.28克鹽份超標
史曼媚表示，港人日常飲食中約20%鹽份來自食材本身和調味料，其餘近80%來自餐廳及製造商的加工食品。她指出，港式食品含鹽量偏高，例如一碟鹹魚雞粒炒飯含7.43克鹽份；一碗牛腩湯幼麵含8.28克鹽份，高於世衛建議每日不多於5克的鹽份攝取上限。而一份芝士火腿三文治看似較健康，但所含的2.78克鹽份已佔每日攝取上限的一半。
肥妹改飲食習慣 半年減30磅
現年22歲的羅小姐遺傳高血壓，以往她沒有節制飲食，體重曾高達140磅。「時常感頭痛，又會因睡眠不足而心跳過快。」即使健康響起警號，亦未有改變她的飲食習慣，直至身邊同齡友人突然中風，令她驚覺中風並非長者「專利」，決心戒除濃味食品。刻意減少鹽份攝取量後，身體狀況明顯獲改善，更於半年後減掉30磅，血壓亦由最高的上壓167減至119，她坦言適應低鹽飲食沒有難度。
中大建議，市民外出用膳時應避免進食醬汁多的食品，及含鹽量高的加工食品。親自下廚調味時，可研究以醋、香料、蒜、薑等取代食鹽。史曼媚又指，部分人誤信雞粉低鈉，故以雞粉取代鹽，但她指出雞粉也含鈉，肆意添加雞粉，也會攝取過量鈉或鹽。她促請港府加強教育市民認識食品標籤，並強化標籤制度。
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