 放大圖片
■商販拿著添加劑推銷。 網上圖片
香港文匯報訊 據中國經濟網報道，「做紅燒肉的時候，加上一點這個『肉寶王中王』，有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。」內地媒體日前報道，江蘇南京的飯店經營者中知名的一家添加劑進貨市場內，記者發現了一種能使食客吃紅燒肉上癮的「神奇」添加劑，效用堪比罌粟。有關專家指這是一種混合添加劑，對人體確有傷害。
據江蘇衛視報道，在南京開飯店的人都知道長虹大市場，這裡有各種添加劑，品種之多，數量之大，以至於個別商舖直接取名為添加劑專賣店。在一家調味品櫃檯，一位廚師正在選購「肉寶王中王」。據這位廚師稱，用這個燒紅燒肉，越吃越想吃，跟鴉片一樣，「就用紅曲米上色，用這個下肉有一股很特別的香味。」
煮出的菜廚師自己不吃
但這位廚師同時表示，這類添加劑都是違禁品，這樣燒出的肉他們自己從來不吃。添加劑店的老闆則辯稱：「我賣的這些都是合格的，我可以把全部證件給你看。」
記者買了一包神奇的「肉寶王中王」，請市民劉女士分別做了兩鍋紅燒肉，一份加肉寶王中王，一份不加。但是在打開「肉寶王中王」包裝的一剎那，劉女士直呼吃不消，「這味道真是難聞」。隨後記者將兩份不同的紅燒肉端上街頭，請市民評判哪份更香。接受測試的市民大多都認為加了肉寶王中王的紅燒肉更香。
對此，南京醫科大學公共衛生學院教授莫寶慶表示，「肉寶王中王」屬於混合型食品添加劑，成分十分複雜，而對於這類產品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定。「這種香料大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃裡面，一方面對胃腸道有很大的刺激作用，另外氯氣進去可能跟水結合變成鹽酸，導致胃黏膜會受到損傷。」莫教授直言，這種添加劑會對人體會造成傷害。
|
放大圖片
