最早作坊現身 白酒史推前200年

放大圖片

■吉林大學邊疆考古研究中心教授馮恩學對出土的古代燒酒器具進行測量。 網上圖片

　香港文匯報訊（實習記者 張艷利 長春報道）據當地媒體消息，吉林大學邊疆考古研究中心考古隊近日對吉林大安市進行了小規模的考古發掘，並正式宣佈確認，大安市酒廠老廠區為遼金時期釀酒作坊的遺址，該發現將原來記載的白酒釀造業起源於元代的說法提前了200年。

　吉林大學邊疆考古研究中心教授、遼金時期學家馮恩學對此前出土的兩件大鐵鍋，兩件小鐵鍋，一件承接器，一件大瓷甕和大約300塊砌成爐灶的石頭進行分析，確認這些文物的準確年代應該是遼金時期。

　據介紹，這些器物釀酒所用的技術是李時珍在《本草綱目》中介紹的典型的蒸餾釀造技術，是中國釀酒歷史上的重大發現，並且是獨一無二的孤品。馮恩學表示，至於遼金時期的釀酒技術是宋代傳至遼金地區還是反之，仍需進一步研究。