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■陳婉嫻到冬菇亭茶餐廳做侍應。 香港文匯報記者黃偉邦 攝
——盼政策配合 保護地道飲食文化促旅業
香港文匯報訊 (記者 鄭治祖) 「你好！食啲咩呢？」食客抬頭一看，發現為他落單的是工聯會榮譽會長陳婉嫻和副會長黃國健，都不禁嚇了一跳。陳婉嫻和黃國健為體驗基層勞工生活和茶餐廳文化，去到黃大仙下邨「冬菇亭」的一家茶餐廳試工，陳婉嫻表示，領匯接管後對冬菇亭商戶加租兩成多，又沒有協助改善經營環境，批評領匯只顧「掠水」，完全無意孕育本土基層經濟。黃國健亦表示，政府保障小本經營的茶餐廳繼續經營下去，其實就是保護本地飲食文化，更能促進旅遊業發展，希望政府能有政策配合。
嫻姐批領匯掠水違加租協議
陳婉嫻和黃國健昨日到黃大仙下邨「冬菇亭」的一家茶餐廳客串侍應，陳婉嫻解釋客串的原因時說，領匯接手後向冬菇亭商戶開價加租逾兩成，違反加租幅度不超過一成的協議，租金更不包括差餉和管理費，要商戶自掏腰包繳付。她續指，冬菇亭面對設施落後、經營環境差的情況，房署過去會為商戶維修，但領匯完全放手不理，沒有為商戶提供協助。她批評：「領匯沒有由孕育本土特色經濟、基層消費者的角度出發，而是純粹『掠水』。」
黃國健表示，基層食肆出品的菠蘿油、絲襪奶茶、西多士都是香港本土文化的代表，他行船20多年去過世界各國，都找不到這些食物。「所以我認為政府支持他們經營能創造一大批就業機會外，其實更是保護本土文化的延續，這些特色食物其實就是本土文化的一部分。」他還建議，政府可以透過政策配合，支持小本經營的生意去保存香港特色。「香港工業和很多行業都沒有了，但旅遊業發展得不錯，吸引人的地方我相信除了購物之外，這些本土文化都是吸引遊客的一部分。不保存的話是很可惜的，又怎樣發展經濟、發展旅遊呢？」
KK落單熟手 檸茶識寫「OT」
兩人先接受茶餐廳1小時的雞精培訓班，接著便開工招呼客人。嫻姐為客人落單時未能全面掌握茶餐廳獨有的一套術語，完整地寫了豬扒包、熱奶茶，沒有轉換成「朱扒包」、「T」；黃國健落單時就顯得較嫻姐熟手，懂得將熱檸茶寫成「OT」、魚片粥寫作「片」，不過KK也偶有失手的時候，有位客人說要食牛肉粥，KK沒有問清楚客人要滑牛粥還是碎牛粥便跑到廚房入單，結果要折回問清楚客人才重新入單。
茶餐廳股東張先生讚嫻姐和KK的表現不錯，又讚他們主動、好學、肯用腦，和客人溝通時不會膽怯。不過，被問到想不想嫻姐和KK留下來幫手，張先生笑著表示，相比之下他更希望嫻姐和KK能進入議會，代表他和一班冬菇亭的經營者反映問題和爭取權益。「我們問來問去都沒有結果，她走一趟勝過我們自己走100趟。」
九龍東候選人還有陳鑑林、梁家傑、林依麗、陶君行、黃洋達、謝偉俊、譚香文、鍾潔雲。
區議會(第二)功能界別候選人還包括劉江華、李慧琼、何俊仁、涂謹申等名單。
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