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■稻香行政總裁梁耀進(中)指，經濟環境欠佳，食客更著重優惠。旁為稻香總經理(企業事務)區鳳儀(左)及財務及會計總監曾潁嘉。 黃詩韻 攝
香港文匯報訊（記者 黃詩韻）正所謂「橋唔怕舊，最緊要受」。稻香(0573)今年上半年在經濟放緩環境下，繼續推出各種優惠吸引客流，包括「一蚊雞」優惠。稻香指活動成效顯著，令上半年收益較去年同期增長12.7%。稻香表明，下半年在市場推廣方面絕不手軟，繼續於多個節日時段發布更多時令食品及優惠，更大打「香港製造」口號，亦進行新嘗試，發展其他國家菜式。行政總裁梁耀進指，經濟不好，市民消費減少，但要爭取實現「讓市民出外吃飯首選稻香」的目標。
稻香早在1996年面對經營低迷時已經推出「一蚊雞」吸客，當時即時產生品牌知名度效應。而今年受歐債危機困擾，內地又面臨經濟增長放緩，梁耀進指，令此推廣特別受消費者歡迎，參考去年的數字，每天賣出7,000隻「一蚊雞」，今年則每日賣1.5萬隻。
他補充，情況反映經濟環境不好的情況下，客人會更著重優惠，令稻香在逆市中成功「吸客」。隨後，稻香將推出「香港製造」的月餅、盆菜等多個食品。
下半年續推廣「吸客」
不過，由於推廣做得多，令毛利率受壓，該公司上半年毛利率下降0.8個百分點至15.9%，毛利則升7%至3.05億元。梁耀進表示，下半年會繼續進行各種推廣，旨在吸引更多客人來稻香消費，奠定日後發展。並指各種優惠其實是在市場取得更優惠價後再包裝推出，配合自家的中央輸送，並非貿貿然的決定。下半年由於食品價格看似無上升趨勢，租金亦盡量維持與目前相若的比重，人力方面採用更多自動化服務，令人工成本減少，相信下半年毛利將與中期相若。
該公司上半年香港同店銷售按年上升2%，財務及會計總監曾潁嘉補充，內地同店銷售按年持平，但7、8月份內地新分店營運表現較好，亦開始成熟，冀可帶動內地業務收入增長，故有信心下半年內地同店銷售會改善。
手頭現金逾2億夠開店
內地業務拓展方面，梁耀進認為，不能只做內需，要平衡內地與香港業務，才能互補發展。稻香目前共有115間店舖 ，計劃今年全年於香港新增6間酒樓及5間泰昌餅店，內地則開設9間店，冀2017年分店數目，包括泰昌餅店數目，能增至200間。其中內地約有50間，屆時佔業務收益40%比重，而現時內地業務佔總收益比重為25%。該公司目前手頭現金逾2億元，梁耀進認為，足夠短期開拓分店需要。
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