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■ 北京市委常委、宣傳部部長、北京市副市長魯煒力推電影和旅遊融合
香港文匯報訊（記者 田一涵 北京報道）「飲食男女」，「飲食」排在「男女」之先；「食色性也」，「食」列在「色」之前。或甜爛或香鹹的美食，自古以來便是中國人心中揮之不去的大欲。2012年9月7日，「世界旅遊城市美食匯」在京拉開帷幕。為了讓遊客能夠一次性品嚐世界各國的美食，聯合會從北京四萬餘家飯店、餐飲企業中精心遴選了能夠代表聯合會各會員城市餐飲特色的130餘家餐館、飯店參加活動。
世紀譚府展官府菜精華
主辦方還特別選定「世紀譚府酒樓」、「烤肉記」、「重慶飯店」、「順峰粵菜海鮮酒樓」四所飯店舉行「世界旅遊城市美食匯推介活動」。每家飯店接待一個會員城市代表團，讓參會代表品鑒北京美食。世紀譚府酒樓負責牡丹江市旅遊委代表團的接待，紅燒海八珍、京燒羊肉等佳餚讓代表團讚不絕口。
世紀譚府負責人梁爽告訴記者，翰林譚家菜的製作技藝，已被評為第三批西城區非物質文化遺產。這種技藝以燒、燉、煨、靠、蒸為主，講究原汁原味；堅持選料精，下料狠，做工細，火候足，口為純，數十年如一日，能夠充分代表北京本地的烹飪時水平。「有朋自遠方來，應該用最好的來招待」，梁爽笑著對記者說。
鹹亨酒店舊貌換新顏
展開「世界旅遊城市美食匯地圖」，「鹹亨酒店」赫然四個大字，格外引人注意。鹹亨酒店因魯迅筆下的《孔乙己》而家喻戶曉。現實中的鹹亨酒店與市井酒肆大相逕庭。酒店負責人向記者介紹，鹹亨菜餚具有濃郁的風味特色和深厚的人文內涵。稻香羹魚是古越先民的寫照，南料北烹是南宋紹興烹調風格，源於民間是紹興菜的基本特色。
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