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——第三屆中國餐飲業博覽會9月21日澳門隆重開幕
「第三屆中國餐飲業博覽會」是中華人民共和國商務部首次將具影響力的餐飲品牌展會移師澳門。由中國商務部、澳門特別行政區政府經濟財政司聯合主辦，商務部流通產業促進中心、澳門特別行政區政府經濟局共同承辦，澳門餐飲業聯合商會協辦，澳門會議展覽業協會執行承辦。於2012年9月21－23日假澳門威尼斯人會展中心A、B、C館隆重舉辦。展會面積超過3.5萬平方米，展位超過1,100個，預計到會參觀的人數將達到10萬人次以上。
國家級品牌展會來澳 深化中外餐飲業合作
中國餐飲業博覽會（以下簡稱餐博會），是中國商務部著力打造的國際品牌展會之一；是弘揚中華餐飲文化和促進中外交流的重要視窗和平台。第一屆和第二屆分別在成都市、西安市連續成功舉辦。「第三屆中國餐飲業博覽會」首次移師美食城市—澳門，是澳門「世界休閒旅遊中心」吸引力的體現，也是澳門融合中西餐飲文化的精髓所在。隨著澳門與內地、與世界各地經貿關係日趨緊密，澳門餐飲市場規模不斷擴大與繁榮，成為不可忽視的澳門多元化經濟增長點，顯示出巨大的發展潛力。
本屆餐博會，以「創新成長、品牌發展」為主題，以加強國際餐飲業的交流與合作為宗旨，圍繞烹飪、食尚、廚藝絕活等，展示中國老字號餐飲企業品牌形象、展銷中國品牌風味小吃的佳餚美味、展示美、法、德、意、日等國家的美食文化，以推動中國餐飲業向現代化、規範化、國際化的方向發展，為推動建設澳門世界旅遊休閒中心及澳門經濟適度多元化發揮積極的作用。
國際化品牌形象突出 規格高規模大專業性強
本屆餐博會，是一個集高端交流、高層見證、高效對接於一體的專業性、國際性、綜合性、權威性餐飲業經貿活動。中國內地的餐飲老字號企業、餐飲百強企業，港澳台地區的品牌餐飲企業紛紛參展，匯聚了包括中國、美國、法國、德國、意大利、日本、智利、泰國、比利時、西班牙、葡萄牙等20多個國家和地區的數百家特色餐飲企業和食材供應、餐飲業配套服務企業等參展參會。
世界五百強企業、跨國零售集團—麥德龍，將攜自主研發的、獨特的「從田地到餐桌」的食品流通鏈品質可控、流向監管的可追溯系統，以及為飯店餐飲企業研製的食品安全解決方案到會推廣。世界著名投資銀行、私募機構等頂尖投資商應邀到會，並與境內外品牌餐飲企業在中國餐飲業投融資論壇上交流洽談。
展覽內容豐富特色濃 饕餮盛宴精彩無限
「第三屆中國餐飲業博覽會」本著高端、卓越、精品的辦展理念，高規格、國際化、品牌化三大特點突出。涵蓋了各具風韻的烹調技藝和各有千秋的魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等中國八大菜系的歷史文化。展示國內外與餐飲業相關的最新創意和優秀設計，展示展銷中國名菜、名點、名宴和中華老字號特色餐飲，推廣國內外具有前瞻性的餐廚新技術、新設備，介紹澳門地方特色餐飲食品、旅遊休閒風味食品等，還有全球最大的餐飲集團—百勝餐飲集團，齊聚澳門，盡展饕餮盛宴的魅力。
本屆餐博會展區分餐飲品牌展區，國際美食佳釀展區，餐飲設備、用品與食材展區，餐飲行業配套服務區，特色餐飲食品與風味小吃展銷區等五大展區。全聚德、二商集團、五糧液、蘇酒集團、西飲集團、保定會館、杏花樓、小南國、味千、蘇浙匯、名軒、德莊、阿興記、鄉村基、周君記、海底撈、知味觀、丁蓮芳、金穀園、山西會館等約500家知名企業到會展示品牌形象，揚州淮揚菜博物館、杭州杭幫菜博物館、直隸官府餐飲文化博物館彰顯歷史傳承，同時，匯集了烹調技藝各具風韻、菜餚特色各有千秋的地方風味名小吃。包括北京全聚德烤鴨、上海杏花樓月餅、浙江樓外樓的叫化童雞、重慶周君記火鍋，福建的魚丸、杭州知味觀的小籠包，日本的味千拉麵等。
論壇會議洽談聚焦熱點 商業配對在綠色餐飲會間
大會期間，將舉行高峰論壇、中國餐飲業投融資論壇、澳門品牌酒店與供應商商業配對洽談會、餐飲業食品安全研討會、內地知名餐廳與供應商商業配對洽談會、內地與澳門餐飲合作及食材進出口政策研討會等，來自中國的數百家餐飲機構和海內外專業客商，將進行多場商業配對、洽談對接，尋找深入合作的途徑。
大會遵循可持續發展、保護環境的綠色會展概念，在展館搭建中使用可再利用或可再生的裝飾裝修材料，用無污染物品或可再生物品，作為某些物品的替代物，以達到減少對資源的浪費和對展會現場的環境污染。例如鋁合金構件式展具、節能燈的使用，可降解的紙餐盒，以及對節省電費的客戶進行回饋的鼓勵等。為解決現場廚餘垃圾造成的環境問題，大會引入安全廚房的指標概念，首次啟用廚房垃圾處理器，推出綠色新意的廚餘（廚房垃圾）推介，為參展商和貿易買家打造了一個良好的服務環境。
七大精彩活動吸眼球 名廚藝人互動有絕活
高端品牌餐飲交流。世界五百強企業、跨國零售集團—麥德龍將攜自主研發的、獨特的「從田地到餐桌」的食品流通鏈品質可控、流向監管的可追溯系統，以及為飯店餐飲企業研製的食品安全解決方案到會推廣。還有全球餐廳網路最大的餐飲集團－百勝餐飲集團等，數百家知名餐飲機構齊聚澳門，盡展饕餮盛宴的魅力。
中華廚藝絕技表演。中國資深糖藝師－白金星的糖藝絕技表演，通過利用砂糖配比、熬製等加工處理，製作出色彩絢麗、質感剔透、立體效果清晰的展示品或裝飾原料。山西麵食大師的特技表演中，將有兩項麵食表演在現場挑戰「大世界基尼斯」紀錄。
食尚時裝表演。用生菜、洋蔥、朱古力等不同食材製成的服裝表演，創作了蔬菜水果與服裝的結合，讓觀眾從不同角度發現、享受、品味美食時尚。
天下第一大火鍋展銷展示。擁有吉尼斯和中華大擂台電視基尼斯兩項世界紀錄的天下第一大火鍋，由銅等金屬打造的直徑10米、高1.1米，重13噸的特大火鍋，外沿由有象徵著中國56個民族的團結和祥和的56個鼎狀小火鍋組成。
糕點比賽。澳門廚藝協會組織港澳地區的大廚房，進行糕點製作與裝飾、巧克力糖果裝飾擺設、牛油裝飾擺設、婚宴蛋糕裝飾擺設、麵包裝飾擺設、酒店蛋糕裝飾比賽等。
美女名廚鬥一番。由名廚指導美女藝人，通過搞笑場面、共同合作完成烹調菜餚。讓觀眾試食、評審，爭奪最具人氣、創意、特色風味等獎項。
花式調酒、咖啡拉花表演。中國調酒冠軍，將在9月22日、23日14:30-15:00時段，表演高難度的花式調酒。世界咖啡文化廊有虹吸式特色（日本文化）、土耳其壺文化（土耳其文化）、滴濾式（越南文化）、壓滲壺（法式文化）、比利時壺（比利時皇室風情）、摩卡壺（意大利風情）等咖啡，更有貓屎咖啡、藍山咖啡等世界頂級咖啡品嚐和中國唯一的三連冠咖啡大師現場表演咖啡拉花。
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