以櫻正宗首席杜氏．森本文雄帶領的8人團隊（其中6人擁有杜氏資格）凝聚400年的傳統和技術精粹。為了保留米味的原來和自然，杜氏選擇了採用自然人手的「無過濾」釀造過程。當中每一個步驟卻是非常嚴謹：包括洗米的分量、限定吸水的標準、酵母的培育、獨有的神部麴法（完全不離開視線需要觀察兩天兩夜，再加六天六夜）、低溫發酵處理及酒精度的調整，達至最華麗並極具品格的「純米大吟釀」。
興隆食品有限公司（展位編號：3D-A06）
放大圖片
放大圖片
