大家樂多賺16% 兩招抗成本增

http://paper.wenweipo.com [2012-11-27] 我要評論

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■左起：大家樂首席財務官林洪進，首席執行官羅開光。香港文匯報記者黃詩韻攝

　香港文匯報訊　(記者黃詩韻) 過去半年通脹、最低工資、食材價格上漲，為餐飲業帶來挑戰。而大家樂(0341)昨公佈截至9月底止中期業績，扭轉倒退，同比增15.85%至2.21億元。但下半年仍有機會討論標準工時及調高最低工資政策，大家樂指，會全力配合，並延續新產品及「抵食產品」的策略吸引客戶。

業務本港增內地美國跌

　該公司期內錄得營業額增8%至31.4億元，每股盈利38.71仙，派中期息17仙，與去年同期不變。毛利率升0.8個百分點，為12.6%。香港業務錄得溢利按年增長22.6%至約3.43億元，但內地則跌15.6%至4456.9萬元，北美洲方面更大瀉73%至240.9萬元。首席執行官羅開光昨指，面對成本壓力，將靠「雙頭馬車」來應對。

　最低工資有機會增至30元，羅開光表示絕對支持該政策，加幅可以應付，不需要轉嫁消費者，不過認為該政策會增加員工的流動率。羅指不會設立每年加價固定百分率的目標，但亦會因應市場作部分加幅。過去半年，已經進行策略性調節，例如進行全球採購、提高員工生產力等來控制成本。此外，借助「雙頭馬車」來發展。一是持續推出創新產品，集中研究午、夜市得食（即「適合時令的食品」）產品餐單。另一邊廂，則著力推出抵吃產品。

　羅開光指，其間顧客造訪頻次、消費都有所增加。在港午市顧客平均消費30元至31元，按年增1至2元。而計及所有餐飲業營運單位，每周客次達250萬人，按年有上升。另外有指增聘兼職員工來控制工資成本，羅開光回應現時兼職員工數目比率維持在50%，不過屬仍然欠缺人手狀態。

與翠華客路不同無競爭

　至於面對同業翠華(1314)上市，羅開光直言無特別應對策略可做，因為雙方客戶對象不同，亦決定了開店的方向、網絡分佈，認為並不會有「爭舖位」現象。另外其亦不會改變派息政策來應付翠華的攻勢，相信44%的派息率屬健康水平。