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■學生在實訓中心操作
南海一職經歷多年教學改革探索以及努力，目前形成學前教育、珠寶玉器加工與營銷、數控模具、客戶信息服務等特色和品牌專業。
客戶信息服務專業
隨著廣東省金融高新區落戶南海，PICC等客服中心進駐南海，呼叫中心行業蓬勃發展，市場上對呼叫服務員需求猛增，佛山每年對這類人才的需求量非常大，目前每年的招聘缺口3000人。南海一職根據市場經濟發展和現代服務業需要，開設客戶信息服務專業，培養具有良好的思想品德和職業道德的多崗位技能的專業人才。該專業培養面向，掌握呼叫中心客服基礎、銷售技巧、呼叫中心運營管理、質量管理、客戶關係管理等行業技能，並且具有紮實的外語水平和計算機操作等基礎技能。學生畢業後能夠順利在呼叫中心行業以及相關領域（金融業、保險業、交通運輸、各大公司企業、機關單位等）從事一線以及運營管理工作；同時可從事各個行業的呼叫中心部門、專業的呼叫中心企業從事坐席人員、班組長、主管以及運營工作。
學前教育專業
隨著中國幼教事業的迅速發展，社會對於幼兒教師和管理人員的需求急劇增加，幼兒師範的畢業生供不應求，對幼兒教師的素質要求也相應提高。官窯校區特聘有從事一線教育和管理工作10多年富有理論和實踐經驗的學前教育資深專家陸慕改負責專業引領、建設和發展。
該專業設歌舞琴藝、手工美術、體育武術、早教家政四大方向發展，開設鋼琴、舞蹈、形體訓練、唱歌、美工製作、簡筆畫、幼兒心理學、幼兒教育學、幼兒衛生學等專業課程。該專業近年來吸引廣東省佛山市南海區知名幼兒園爭相求賢才，導致該專業畢業生未畢業，就已經提前被各知名幼兒園簽約。如南海機關幼兒園，更是破格錄用該校幼師專業畢業生。
珠寶玉器加工與營銷專業
玉石，為中國傳統高貴飾物，象徵意義廣泛，內涵豐富。南海平洲是廣東省四大玉器市場之一，對工藝技師的需求量非常巨大。2010年開始，官窯校區與平洲美術工藝學校合作，全省首創玉雕工藝專業，著力培養玉石加工類技師。通過學習，學生具備造型表現、玉雕造型設計、玉器設計表達、設計效果圖、設計模型和樣稿製作、玉器手工拋光與機械拋光的能力，製作玉石花件、牌子、手玩件、擺件、器皿等不同玉器造型的技能及鑒別手工雕刻，對玉器產品進行工藝質量與價格進行合理評估的基本能力，同時有較好的創新能力。入讀學生可在學校以及平洲接受玉雕大師的理論與實操訓練，成為優秀的高薪工藝技師。目前優秀畢業生月薪已經可以達到8000元。
數控模具專業
機床，被譽為機械製作之母，在當今社會應用非常之廣泛。中國已經成為世界工廠，世界加工中心，機床的應用遍及全社會各行業，而數控機床操作工嚴重短缺，此類人才年薪超過10萬比比皆是，高薪難聘熟手技工已經成為社會熱點。數控機床操作就業方向是從事生產管理、機械產品設計，數控編程與加工操作，數控設備安裝、調試與操作，數控設備故障診斷與維修、改造及售後服務等工作。而模具製造專業，注重生產實踐環節具有很強動手能力的中等應用型技術人才；完成學業畢業者，可獲中專畢業文憑，學習期間可考取模具鉗工、數控加工等國家職業資格證書，可從事模具設計與製造、鉗工、數控機床加工、火花機、線切割、生產管理、機械加工等工作。
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