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香港文匯報訊（記者 王維寶）所謂「病從口入」，除細菌會引致疾病，均衡飲食亦是健康基礎。研究發現本港學前兒童的維他命D、鈣質及鈉的攝取量均不合符國際建議。中文大學食品及營養科學課程副講師葉珮詩指，幼兒時期營養攝取不足或過量，有機會影響發育及長遠健康。
為了解本地兒童營養情況，中文大學進行一項「學前兒童飲食質素研究」，截至去年11月，搜集了181位30個月至60個月大幼兒的飲食習慣，幾種重要營養素的攝取量均偏低。據中國營養學會指，兒童每天應攝入10微克維他命D，但調查對象平均每天只攝取5.95微克，缺乏維他命D有機會令兒童患佝僂病。葉珮詩指，除了食品，太陽照射皮膚亦能製造維他命D，兒童每天應被太陽照射約15分鐘。
常出外用餐食醃製品累事
另外，學會建議1歲至3歲兒童每天應攝取600毫克鈣質，而4歲至7歲則應攝取800毫克。調查中，雖然1歲至3歲男童的鈣攝取量達標，但女童平均攝取量則只有562.3毫克，而4歲至7歲兒童的平均鈣攝取量對比1歲至3歲時沒有增加，令鈣攝取量不達標，有機會導致骨質疏鬆。葉珮詩又指，調查中部分兒童經常出外用餐，並常吃火腿等醃製食品，造成鈉攝取量過多，遠超出美國膳食營養素參考攝入量的建議上限的25%，建議家長應以新鮮肉類代替醃製肉類，同時減少食鹽用量。
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