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香港文匯報訊（記者 聶曉輝）最低工資實施兩年，首次將時薪水平由28元調升至30元，並由昨日起生效，估計全港約21萬名僱員受惠。兩年前已因最低工資實施而流失大量僱員的飲食業，將進一步面對難以請人的打擊。有食肆稱會將成本轉嫁至消費者。有業主立案法團亦指出，保安員工資一加再加，只能加管理費及縮減其他開支應付。工聯會權益委員會副主任葉偉明指出，最低工資時薪增加2元對成本只有輕微影響，批評部分僱主只是借此為名，增加管理費。
飲食業憂10月旺季缺人
本港於兩年前實施最低工資後，保安業頓成熱門行業，部分低薪飲食業僱員，均轉為擔任工作相對輕鬆的保安員，有食肆出時薪30元至40元，亦請不到洗碗工。身兼最低工資委員會委員的敘福樓集團執行董事黃傑龍相信，新的最低工資水平對商界影響輕微，亦負擔得到，但確有不少飲食業界反映，最低工資增加，會令更多人選擇飲食業以外較為輕鬆的工種，導致飲食業更難請人，更擔心最低工資一加再加，漣漪效應會越來越大，「現時是飲食業傳統淡季，問題尚算不大，但10月開始的傳統旺季，缺乏人手的問題便會更明顯」。
黃傑龍以他經營的敘福樓集團為例，今年不斷推出新政策，增加員工的歸屬感來挽留人才，例如每月設各類型的獎金，「燃料節約做得好的有獎金，業務做得好的有獎金，店舖整體流失率最低的，亦有獎金」。他表示，除獎金外，亦每月舉辦員工福利活動，上月開始更新增5天男士侍產假，統統都是為了挽留人才。
法團或加管理費求存
有業主立案法團表示，兩年前最低工資定為28元時，當然可以靠縮減工時或更數省錢，但今次再加至30元，便要靠增加管理費來應付，但葉偉明認為，最低工資調升2元的影響輕微，「以每天工作8小時的保安員為例，日薪才增加16元，每月才400元，本身每年調升薪酬也是合理」。他批評部分僱主只是以最低工資為名，增加管理費。
葉偉明批借低資加價
另一方面，勞工處自法定最低工資於2011年5月1日起實施至今年3月，共發現148宗懷疑違反《最低工資條例》的個案，僱主因少付最低工資而被定罪的傳票數目為34張，共涉及8宗個案，其餘大部分個案的僱員已獲付法定最低工資，或補發工資差額。
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