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■全球第一條水酶法油茶籽油生產線湖南投產。
香港文匯報訊（記者 鄧鵬、實習記者 董曉楠 長沙報道）經過26年潛心研究，湖南農業大學食品科技學院周建平教授和他的團隊發明了「水酶法」提取油茶籽油技術。該技術經湖南省科技廳組織鑒定，屬世界首創，被定為湖南省「十五」重大科技專項成果。並於12年被列入13-17年國家高技術研究發展計劃（863計劃）。
世界首創 清潔化生產
據介紹，傳統生產工藝無法剔除油茶籽中已經霉變了的物質，在搾取和精煉的過程中，油脂和營養物質難免流失，影響了整個油茶籽油的質量。「水酶法」提取過程中則以純淨水為提取劑，輔以食品級酶製劑的作用，結合CCD高精度分辨分離技術、現代超微粉碎技術、食品生物技術與高效分離技術，有效規避傳統工藝弊病的同時可防止加工過程中產生的有害成分，提取更安全。
油茶籽油具有很高的營養價值，2004年曾被聯合國糧農組織確定為「全球重點推廣的健康型高級食用植物油」。其含有豐富的單不飽和脂肪酸，能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心腦血管疾病的發生。同時，還可降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現機率。它既可以用來烹飪，還可涼拌、直飲，或直接塗抹在皮膚上。周建平說，以新技術提取的油茶籽油，油酸、維生素A、D、K、E、角鯊烯、生育酚及酚類化合物的含量不僅高於用傳統方法所得，且高於優質橄欖油。
該技術於2010年獲批國家發明專利。湖南農大09年將專利技術轉讓給湖南康奕達油茶生物科技有限公司。2011年，康奕達落戶湘潭高新區，投資1.5億元人民幣(下同)，目前已建立了全球第一條水酶法油茶籽油生產線。公司副董事長徐峰介紹，生產線完成油茶籽油提取後，渣可以用來做飼料添加劑，而分離後的工藝水可以做洗滌劑，都是綠色產品，整個過程實現了無污染、零排放的清潔化生產。
據了解，全球油茶籽油產量90%以上來自中國，其中近50%來自湖南。湖南省油茶種植面積已達1,778萬畝，佔內地1/3。湖南省設立油茶產業發展專項資金，每年投入15億元以上，用於加快油茶良種選育、豐產栽培、精深加工利用等方面的科研攻關。
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