識飲識食：星際酒店「珍味館」呈獻 中國四大菜系巡禮二之「淮揚美饌篇」

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　■「水晶肴肉」賣相晶瑩剔透的肴肉猶如藝術品一般，油脂全去，口感清新，肉質酥嫩易化，讓人食之不膩，配上薑絲和香醋食用，別有一番滋味。

淮揚美饌，又名江蘇菜，發源於南方歷史重地淮安、揚州等地區，以清鮮爽脆的烹調風格著稱，冶南北風味於一爐。菜式注重賣相精緻，細膩刀法，每一道菜皆色香味俱全，自古以來備受文人讚譽。中國歷史上許多著名的宴席都是以淮揚菜為主角，包括清代著名的滿漢全席、名著《紅樓夢》中描述的宴席佳餚、1949年中華人民共和國開國大典首次盛宴等。

星際酒店的「珍味館」以中國不同地方菜系為主題的「中國四大菜系巡禮」美食盛宴，繼「火辣湘菜」後，於5月至6月推出擁有深厚歷史文化背景，在中菜中享有非凡地位的「淮揚美饌」，令食客於初夏細細品嚐那充滿詩情畫意的江南風味。