文化推廣：山西推廣「晉人晉菜晉味道」

放大圖片

■廚師正在示範山西拉麵。 網上圖片

　香港文匯報訊　（記者 馬宇鳳 山西報道）今年5月—10月，山西舉辦「晉人晉菜晉味道」大型餐飲文化推廣活動，通過菜品徵集評選、美食促銷、餐飲轉型回歸大眾等一些列活動，旨在對外推廣一批鮮為人知的晉菜特色小吃，推動山西餐飲業告別奢華、回歸大眾。

　「晉人晉菜晉味道」活動由李小鵬省長親自擬名，活動主要分為晉菜菜品徵集評選、餐飲美食促銷、「告別奢華、回歸大眾」三大活動。其中，菜品徵集活動將面向社會徵集晉菜菜譜，選定50道最具特色的晉菜菜品，編輯出版《中國晉菜——特色菜譜50道》一書，並邀請晉菜傳承人、晉菜名廚參加菜品評選比賽，由烹飪專家、評委選出十道晉菜名優菜品，作為山西官方今後對外、接待的主打菜品、招牌菜品。同時，還有一系列的晉菜知識競賽、晉菜技能大賽和尋訪晉菜傳承人等活動等。