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■廚師正在示範山西拉麵。 網上圖片
香港文匯報訊 (記者 馬宇鳳 山西報道)今年5月—10月,山西舉辦「晉人晉菜晉味道」大型餐飲文化推廣活動,通過菜品徵集評選、美食促銷、餐飲轉型回歸大眾等一些列活動,旨在對外推廣一批鮮為人知的晉菜特色小吃,推動山西餐飲業告別奢華、回歸大眾。
「晉人晉菜晉味道」活動由李小鵬省長親自擬名,活動主要分為晉菜菜品徵集評選、餐飲美食促銷、「告別奢華、回歸大眾」三大活動。其中,菜品徵集活動將面向社會徵集晉菜菜譜,選定50道最具特色的晉菜菜品,編輯出版《中國晉菜——特色菜譜50道》一書,並邀請晉菜傳承人、晉菜名廚參加菜品評選比賽,由烹飪專家、評委選出十道晉菜名優菜品,作為山西官方今後對外、接待的主打菜品、招牌菜品。同時,還有一系列的晉菜知識競賽、晉菜技能大賽和尋訪晉菜傳承人等活動等。
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