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不少人認為，飲用脫脂奶比全脂奶攝取較少卡路里，有助體形纖瘦。研究卻發現，這觀念可能是誤解，因進食低脂食物，進食份量可能較多，意味攝取熱量不減反增，肥胖的風險也會上升。
英國政府最近發出指引，建議消費者選擇低脂奶，若選擇全脂奶則應減少份量。許多人都相信飲脫脂奶跟全脂奶同樣可吸收維他命D、鈣質和蛋白質，但前者的脂肪和熱量相對較少。
美國波士頓兒童醫院專家路德維希和哈佛公共衛生學院威利特博士的研究發現，脫脂奶的卡路里較少，但人們會飲多一些，結果卡路里攝入量並沒減少。早前美國有研究顯示，飲低脂奶的兒童，長大後超重的機會反而較大。負責研究的專家表示，原以為飲用高脂奶的兒童，會因吸收更多飽和脂肪而過重，但結果剛剛相反，飲用脫脂奶或脂肪含量1%的低脂奶反而更重磅。
營養少過全脂奶
售賣低脂奶的公司可能會增加牛奶的糖分，令其味道更佳。研究還發現，脫脂奶的營養少過全脂奶，原因是全脂奶含有脂溶性維他命A、D、E、K，以及鈣質和有助強健骨骼的礦物質鏻。若奶品缺少脂肪，人體便無法吸收這些營養。 ■《每日郵報》
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