 放大圖片
■客家人傳統用石磨做食品。 網上圖片
每年農曆6月23日（即7月30日）是福建連城縣四堡鄉雙泉村傳統的「賽美節」。每到「賽美節」前一天，每家每戶都要做豆腐宴請客人；已消失有三十年的客家傳統推石磨日前在該村重現。
客家石磨是由兩個石盤和流槽、支架組成的，分為動盤和定盤，上為動盤，動盤上面有凹形，靠邊處有一眼洞，要磨的豆、米、麥等磨物就從洞中落到兩盤之間，兩盤的接觸面有條狀磨齒，動盤轉動時，要磨的糧食就在磨齒的磨壓下，成為粉狀或漿液狀，粉、漿從兩盤的邊緣流下，落入石槽，再由石槽落入水桶。
據稱，推磨在上世紀八十年代初以前，在四堡客家人是很常見的加工糧食製品的一項傳統家務勞動，但到了八十年代後，這項傳統勞動就逐漸被機械代替了。 ■本報記者 盧麗寬 特約通訊員 吳德祥
|
放大圖片
