 放大圖片
■金百加在業內獲獎無數，曾為北京奧運提供食品。
黃家和創辦金百加集團，旗下有「大排檔」、「點點綠」、「點點紅」和「健一小廚」等品牌及食肆。由生產最基本的紅茶包起家，黃家和直言創業難，要生意不蝕錢就更難。「創業的過程真的要很清楚自己正在做甚麼？哪條路才是對的？我一邊做咖啡一邊想要不要也做食品呢？見到有機市場有商機，於是就開始了『點點綠』的業務」。
黃家和直言在過去的營商經驗中，最難忘是「沙士」那年。「當時的飲食行業可算是重災區，但你只可以堅持，因為總有逆境。幸好我的業務多元，講環保健康的『點點綠』在那時候多了很多生意」。黃家和指雖然是老生常談，不過無論做哪一行，最重要是睇前景，做市場調查和數據分析。「我90年做過市場調查，發現內地商業發展大，會建很多酒店，於是北上內地。之後很多創業者跟隨上了內地，一窩蜂去做零售，但並不是打著香港旗號就有人信，要了解市場發展方向，建立商譽亦需要時間」。
有機廚房育人才
「點點綠」現在是大型連鎖店，已打進加拿大市場的黃家和笑指現在愈做生意愈覺世界很細。眼見客人要求有所提高，香港亦愈來愈多進口高質素食品，他說在有機市場方面，將會發展有機廚房和培訓人才。在零售業務方面亦有開舖的打算。
購酒莊多元發展
金百加現在以一條龍方式包辦入口、生產、批發和零售業務；並出口咖啡、茶、咖啡機、奶類，以及健康和有機食品等，另外在2005年開始批發紅酒，在4個多月前更花千萬元在法國波爾多購入酒莊。「該酒莊規模不大，紅酒年產量僅約萬餘支，不過亦有打算引進香港和內地市場。然而最重要是用作開發紅酒培訓和旅遊業務的基地，發展出產紅酒以外的業務」。黃家和曾修讀藝術學科，笑言這個酒莊將設有一個可以畫西洋畫的地方。
|
放大圖片
