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■黃家和與翠華餐廳老闆李遠康十分老友，圖為李遠康送給黃家和的聖誕卡。
除身任金百加的主席，黃家和同時是香港餐飲聯業協會會長，亦與翠華餐廳老闆由細玩到大，交情深厚。對於餐飲業的根本，他說一定是食物安全和嚴格的品質要求。不過在業界中，這個問題其實幾麻煩，「全港有近七成食物由內地進口，食物的安全和售價其實都好被動」。
黃家和指業界普遍存在成本、人才和租金三大問題，並希望政府可想想方法幫助業內人士。「租金方面，最受影響的就一定是中小企，很難有價講。進口食品方面，即使盡量買入優質產品，但難以每件再檢測。最後是人才方面，不少人轉行做保安或零售業，行內大量缺乏洗碗和清潔工人」。黃氏指種種問題如不解決，最終只會影響生產和質素。
面對缺乏洗碗工人的問題，黃家和指不少餐廳開始轉用洗碗碟機，「但有些工作不能以機械代替，例如點餐、收碟和收錢等」。在香港每日會沖出250萬杯港式奶茶，近年亦有不少奶茶機推出，但黃家和認為師傅的地位很難取代：「師傅拉出來的奶茶始終較有味道，有人飲開某位師傅拉的奶茶，你用機器取替始終有差。」
申奶茶列非物質文遺
黃氏直言除咖啡外，自己與奶茶亦有很深的情意結，所以才會在過去5年開辦金茶王比賽，培養逾2,000人，更把港式奶茶申請列入非物質文化遺產。「如果申請成功，我希望設立奶茶學院，把奶茶帶到西方人的餐廳內」。
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