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為讓沙田居民及青少年了解中國不同的飲食文化及歷史，國民教育沙田區委員會最近舉辦一項名為「細味中國文化」烹飪比賽。比賽決賽已於日前假港專賽馬會馬鞍山校園舉行。經過競爭激烈的初賽後，成績最佳的12隊伍在決賽中，角逐冠、亞、季軍、「最具創意大獎」、「菜式命名大獎」等獎項。
為隆重其事，決賽舉行前，主辦單位特別舉行一項別開生面的開幕禮，並邀請沙田區議會主席何厚祥BBS, MH、署理沙田民政事務專員鄭兆勛、國民教育沙田區委員會主席潘國山議員、副主席暨活動正召集人黃嘉榮議員、委員會委員暨活動副召集人周厚峰校長及委員會委員、活動副召集人暨港專校長陳卓禧博士擔任主禮嘉賓。各主禮嘉賓經司儀發號施令，將手持中國菜原材料，包括生薑、胡椒、花椒等放入特製的金鑊中，再由沙田區議會主席何厚祥BBS, MH揮動金鑊鏟，為烹飪比賽揭開序幕。
主辦單位亦邀請香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻、國際餐飲聯合總會創會會長胡珠BBS、米芝蓮一星評級大師，海景嘉福酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅及香港學術及職業資歷評審局中式飲食業及飲食服務行業學科專家陳植漢，以及國民教育沙田區委員會副主席暨活動正召集人黃嘉榮議員擔任決賽評判。
眾評判從參賽者菜式的色、香、味及外觀、烹調創意等準則評分。最後，由明愛馬鞍山中學的馬兆民、蔡錫坤及葉嘉雯憑「蝶舞黃花松子脆」，贏得全場冠軍。
港專校長暨活動副召集人陳卓禧博士對於港專「國際飲食文化交流中心」今次能獲邀成為比賽的承辦機構深感榮幸。他表示，「國際飲食文化交流中心」成立目的乃致力為本地飲食業提供匯聚及交流平台，推動人才培訓，進一步提升業界的發展。中心亦為港專修讀旅遊與款待的同學提供專業發展與訓練的機會。港專同學在是次活動中，便有機會負責接待、參與典禮儀式及攝錄工作，實踐課堂所學。他希望中心將來能與其他團體合作舉辦不同類型的活動，為港專同學提供更多的學習機會，推動業界的發展。
「細味中國文化」烹飪比賽分別得到沙田民政事務處及沙田區議會作為協辦及贊助機構。比賽亦獲沙田區家長教師會聯會、沙田區中學校長會的鼎力支持。
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