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■楊子橋表示，過量攝取咖啡因可令人產生焦慮、心跳加速及胃部不適等。梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 張文鈴）每當提到提神飲品，咖啡奶茶是不少人的不二之選。消費者委員會與食物安全中心，首次合作進行咖啡和奶茶的大型測試，樣本購自不同咖啡店、食肆和大型連鎖店。結果顯示，以平均每杯咖啡因計算，含量最高的一杯達380毫克咖啡因，最低則為54毫克，相差多達6倍。另外，台式奶茶的樣本每杯的咖啡因含量均超出兒童一日可攝取的份量。醫生建議，12歲或以下兒童應避免飲咖啡、奶茶或茶類飲品。
「一般咖啡」最高 「港式奶茶」居次
消委會與食安中心於今年4月至5月期間，以重複採樣的方法，從不同食肆，包括連鎖和獨立的快餐店、茶餐廳、精品咖啡店、台式飲品專門店和便利店等搜集6大類，共80款熱咖啡和熱奶茶樣本，分別為：20款一般咖啡、12款特濃咖啡、4款泡沫咖啡、4款鮮奶咖啡、30款港式奶茶和10款台式奶茶。
測試發現，以每杯分量計，「一般咖啡」樣本的平均咖啡因含量在4個咖啡飲品類別中屬最高，其次是「港式奶茶」。「一般咖啡」含量最高的樣本來自「金門餐廳」，每杯含380毫克咖啡因；「港式奶茶」含量最高的樣本來自「新釗記」和「樂園」，一杯含220毫克咖啡因。
食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋表示，咖啡因能刺激中樞神經系統，有提神作用，每人攝取咖啡因後的反應因人而異，但過量攝取咖啡因可令人產生焦慮、心跳加速、手震、影響睡眠、胃部不適等。他強調，適量飲用含咖啡因的飲品所攝取的咖啡因，應不會對一般健康的成年人產生健康問題。
有研究指出嬰兒出生體重較低可能與孕婦過量攝取咖啡因有關，而兒童過量攝取可能影響行為。楊子橋指，人體的神經系統（包括大腦）在兒童時期會不斷發育和成熟，所以兒童可能較容易受咖啡因影響其行為，例如容易受刺激、暴躁、緊張或焦慮等。因此，兒童、孕婦和授乳婦女應特別注意咖啡因的攝取量，每日不應攝取超過300毫克咖啡因。
近年台式奶茶廣受年輕人歡迎，楊子橋表示，是次測試的台式奶茶樣本每杯的咖啡因含量均超過95毫克，但澳洲及新西蘭食品標準管理局指出，兒童每日若攝取超過每公斤體重3毫克的咖啡因，有可能提高兒童的焦慮水平。以一個體重約38公斤的12歲兒童為例，每日不應攝取超過約95毫克至190毫克咖啡因。
多因素影響 僅反映含量
楊子橋重申，由於每批咖啡粉或茶葉所含咖啡因會受產地和品種等多個因素影響，即使同一間店舖，不同時期沖調的咖啡或奶茶的咖啡因含量都可能有差異，再加上人手沖調的因素，故測試結果只反映所抽取樣本的咖啡因含量。但建議，兒童、孕婦和授乳婦女應避免過量攝取咖啡因，即使飲用含較少咖啡因的咖啡和奶茶，亦應注意飲用分量。
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