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■梁耀進(右)指，以懷舊冰室為主題的首家泰昌咖啡廳將於下月開張。旁為鍾震峰。 陳楚倩 攝
香港文匯報訊（記者 陳楚倩）稻香(0573)近年頻頻轉型，進攻年輕客市場。公司最近銳意發展大眾化日本拉麵館，與日本上市拉麵公司RingerHut合資成立首家長崎拉麵館。公司行政總裁梁耀進表示，以懷舊冰室為主題的首家泰昌咖啡廳亦將於下月開張。
RingerHut董事總經理鍾震峰指，合資公司總投資1,500萬元，稻香佔51%股權。九龍灣分店投資約300萬元至400萬元，待香港市場接受主打健康營養的長崎拉麵後，會以現有模式陸續開設分店，目標在未來5年於香港及內地華南地區開20間店。
目標日賣600碗
鍾氏續指，拉麵店以每日賣出600碗為目標，現時成績保持在360碗以上，人均消費約70元，毛利率60%至70%，與一般飲食業的毛利率相若。
梁耀進表示，由於現時飲食業競爭激烈，高通脹加上消費放緩，單是材料成本就以高單位數增長。雖然客流量仍錄得穩定增長，但連黃金周也不如以往好景。公司近幾月的同店銷售跌幅較上半年收窄，料明年中會回復正常。公司暫時計劃於明年加價2%至3%，以令同店銷售回復淨增長。現時公司主要透過開新店換取新增長動力，維持於香港開4至5家新店的目標，於內地開6至7間新店的全年目標維持不變。
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