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■梁耀進(右)指,以懷舊冰室為主題的首家泰昌咖啡廳將於下月開張。旁為鍾震峰。 陳楚倩 攝
香港文匯報訊(記者 陳楚倩)稻香(0573)近年頻頻轉型,進攻年輕客市場。公司最近銳意發展大眾化日本拉麵館,與日本上市拉麵公司RingerHut合資成立首家長崎拉麵館。公司行政總裁梁耀進表示,以懷舊冰室為主題的首家泰昌咖啡廳亦將於下月開張。
RingerHut董事總經理鍾震峰指,合資公司總投資1,500萬元,稻香佔51%股權。九龍灣分店投資約300萬元至400萬元,待香港市場接受主打健康營養的長崎拉麵後,會以現有模式陸續開設分店,目標在未來5年於香港及內地華南地區開20間店。
目標日賣600碗
鍾氏續指,拉麵店以每日賣出600碗為目標,現時成績保持在360碗以上,人均消費約70元,毛利率60%至70%,與一般飲食業的毛利率相若。
梁耀進表示,由於現時飲食業競爭激烈,高通脹加上消費放緩,單是材料成本就以高單位數增長。雖然客流量仍錄得穩定增長,但連黃金周也不如以往好景。公司近幾月的同店銷售跌幅較上半年收窄,料明年中會回復正常。公司暫時計劃於明年加價2%至3%,以令同店銷售回復淨增長。現時公司主要透過開新店換取新增長動力,維持於香港開4至5家新店的目標,於內地開6至7間新店的全年目標維持不變。
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