餐飲業推評核機制提升服務質素

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■「提升香港餐飲業營運和管理系統計劃」的支持機構與香港餐飲聯業協會主席陳首銘（右五）一同合照

　優化香港飲食業的形象，協助業界提供專業服務質素，令本港飲食企業邁向國際水平，香港餐飲聯業協會推出「提升香港餐飲業營運和管理系統計劃」。計劃獲工業貿易署中小企業發展支援基金撥款資助，由香港品質保證局負責執行。此項目的先導計劃首次評核報告已有結果，報告顯示多數參加計劃的餐廳食肆在各方面評核得分達令人滿意水平，業界亦具備條件提升管理體系至國際化水平，惟品牌建立方面需要加強消費者對飲食業服務有物超所值的感覺，創造價格上升的空間。

　先導計劃有35間特色餐館、33間酒樓、8間茶餐廳、2間食品工場及1間飯堂，共79間餐飲企業參與。香港餐飲聯業協會主席陳首銘博士表示：「是次計劃根據ISO管理體系標準及指引作為藍本編制切合本港飲食業界需要評核食肆整體水平的計劃，藉以作入門版本推動本港飲食業界逐步與國際標準接軌，長遠提升業界整體水平和形象，鞏固香港享譽國際飲食天堂的地位。」

　該計劃主要從食物衛生管理、環境保護管理、社會責任、服務質素和品牌建立五方面評核參加者的營運表現。