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■「新陳財記」易名為「新陳財記貳」繼續營業，續有非法擴展營業範圍的情況。鄺福強 攝
香港文匯報訊（記者 劉雅艷）本港各區近年冒起不少著名食街，面對龐大的生意額，有數次被食環署票控「非法擴展經營範圍」的食肆負責人直言，「偶而被食環罰2,000元，總好過白白錯失一晚近萬元的生意額」。但亦有食肆負責人因負擔不起罰款而另覓較大的店舖，他期望港府放寬「露天食肆」的發牌制度，在監管食肆經營及食肆經營兩者之間取得平衡。
香港島天后的電氣道、永興街、琉璃街、銀幕街、帆船街、留仙街及清風街一帶，是近年新興的食街，就連港鐵站的指示牌亦把此區冠名為「天后食坊」。在周末及公眾假期，不乏食肆在行人道上增擺桌椅，擴充營業範圍。
寧被罰兩千 免失近萬生意額
在當區經營甜品店的莊先生曾多次被食環署警告及票控「非法擴展經營範圍」，罰款由3,000元至6,000元不等。他承認周末、節日晚上的客人尤其多，會以「博一鋪」的心態繼續「擴展經營」：「偶而被罰2,000元，總好過白白錯失一晚近萬元的生意額。你不擴展，別的食肆都會擴展搶生意。生意不佳，哪來有錢繳舖租、支付工資？」
日式串燒店店主譚先生在2010年至2012年中期間，於天后清風街一個約200呎地舖營業。由於地方窄小，單是煮食範圍已佔盡舖面面積，故鋌而走險，在舖外不足3米闊的行人道路上擺放3張至5張桌椅，曾被食環署票控最少6次，罰款由1,000元至6,000元不等。
鑑於譚先生獨力經營食肆，又採以「即叫即製」的模式，一日只有約幾千元生意額：「一次罰款都足以抵銷2天至3天生意額，你叫我怎樣經營下去呢？」
最終，他遷至筲箕灣東大街的一個400呎地舖，惟新店開張首半年「蝕住做」。「天后區以年輕顧客為主，主打串燒；筲箕灣的顧客則較愛吃飯、吃麵，故需花逾半年時間調整經營策略，1年後才開始有錢賺。」
申露天食牌 難過民署關
譚先生曾向食環署申請露天食肆牌照，然而失敗告終，「通過消防條例、食環署，但最難過的是民政事務總署一關，居民及行人安全是署方最關注的部分」。他期望，港府可放寬「露天食肆」的發牌制度，在監管與經營間取得平衡。
東區民政事務處發言人表示，食肆設置露天座位的申請由食環署審批。一般而言，食環署在收到有關申請後，會徵詢相關部門的意見，包括透過民政事務處諮詢地區人士及附近居民或商戶的意見，再把意見轉交食環署處理及跟進。
違規食肆「經營困難」辯護缺理據
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，許多食肆都會非法擴展經營範圍以增加收入，甚至在停牌期間「冒險」繼續營業，當中以大圍、元朗及荃灣的問題最嚴重。他指，違規食肆多以「經營困難」辯護，但理據不能成立，「在市區增設露天食肆的可行性不大，因為熱烘烘的菜、食客靠近馬路，行人及交通安全受威脅是不爭的事實」。
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