大家都知道多吃蔬果有益,但吃多少才是最好?英國倫敦大學學院發現,任何年齡的人每日食7種或更多不同種類的蔬菜水果,有助大幅降低整體死亡率達42%,而癌症、心臟病和中風的死亡風險也可有不同程度降低。新鮮蔬菜的效果最佳,其次是沙律和水果,但罐頭水果則對身體有害。
研究員於2001至2013年間,追蹤6.5萬名男女的飲食習慣,發現每天吃7種以上不同蔬果的民眾,死亡率整體大減42%,其中癌症和心臟病死亡率分別減25%和31%。每天吃5至7種蔬果,死亡率降36%;而每天只吃1到3種蔬果,死亡率只降低14%。
新鮮菜最好 罐頭水果有害
研究指,新鮮蔬菜對健康最好,其次是沙律,之後是水果。果汁基本上沒保健效果,罐頭水果則不利健康,因為罐頭內大都含糖漿,糖分太多。目前世界衛生組織建議每日食5種蔬果,每種分量約80克。 ■《獨立報》/英國廣播公司
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