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大家都知道多吃蔬果有益，但吃多少才是最好？英國倫敦大學學院發現，任何年齡的人每日食7種或更多不同種類的蔬菜水果，有助大幅降低整體死亡率達42%，而癌症、心臟病和中風的死亡風險也可有不同程度降低。新鮮蔬菜的效果最佳，其次是沙律和水果，但罐頭水果則對身體有害。
研究員於2001至2013年間，追蹤6.5萬名男女的飲食習慣，發現每天吃7種以上不同蔬果的民眾，死亡率整體大減42%，其中癌症和心臟病死亡率分別減25%和31%。每天吃5至7種蔬果，死亡率降36%；而每天只吃1到3種蔬果，死亡率只降低14%。
新鮮菜最好 罐頭水果有害
研究指，新鮮蔬菜對健康最好，其次是沙律，之後是水果。果汁基本上沒保健效果，罐頭水果則不利健康，因為罐頭內大都含糖漿，糖分太多。目前世界衛生組織建議每日食5種蔬果，每種分量約80克。 ■《獨立報》/英國廣播公司
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