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混合果汁見得多，打印出來的混合水果又見過沒有？英國劍橋的設計公司Dovetailed擬用自家的3D水果打印機搞搞新意思，可於數秒內製成野莓及黑加侖子等水果，並正嘗試打印蘋果和梨子。
這台打印機由微軟劍橋研究院和Dovetailed共同開發，利用名為表面膠化成球(Spherification)的分子烹飪技術，結合不同風味的液滴，然後製成水果形狀。
其製作過程，是利用海藻酸鈉結合水果原漿，然後把混合物滴到一碗冷的氯化鈣裡。這樣液滴就會形成類似魚子醬的小球，隨後可與其他水果的小球混合。混合後的水果小球可通過擠壓，塑造成水果外形。
設計師表示，這台打印機可於數秒內3D打印現有的水果外形，或用家創建的混合水果外形，口味、質感、大小和形狀都可由用家話事。 ■《每日郵報》
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