為何泛黃舊書有一種特別的書香？謎底終於揭曉。英國一名化學教師發現，書本擺放時間愈長，就有更長時間產生特定化學作用，揮發香味。
該教師指出，紙張的木質醇經過「酸水解」的氧化過程後，會分解成各種酸性物質，助分解紙張中的纖維素。由纖維素分解而成的安息香醛、香草醛、乙基乙醇，會分別散發杏仁、雲呢拿及花香味，乙苯及乙基甲苯則會產生甜味。
由於每本書有超過100種化合物，而且化學成分差異大，例如愈粗糙的紙張會含有更多木質醇，因此仍無法判別哪些化合物產生特定香味。 ■《每日郵報》
