食物安全：重慶頒證書予誠信食企 確保「舌尖上安全」

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■重慶周君記董事長周英明（持證書者）。楊毅 攝

香港文匯報訊（記者 楊毅 重慶報道）火鍋之都重慶打造安全火鍋收到成效。近日，重慶周君記火鍋食品公司等兩家火鍋底料生產企業，獲得由工信部等10部委聯合頒發的《誠信管理體系證書》。至此，重慶已有5家食品企業獲此證書，而重慶最終目標是將食品工業企業誠信體系建設擴展至560餘家規上食品工業企業（年產值達2,000萬元及以上），確保「舌尖安全」。

「食品工業企業誠信管理體系是一個內涵豐富的過程。」重慶市食品安全促進會秘書長朱勇介紹，該體系包括誠信制度建設等內容。開展誠信管理體系建設的企業，必須將食用農產品原料及其他原輔料的進貨、生產過程、產品檢驗等環節，用制度將其規範化，並將崗位人員的誠信信息記錄在案，以實行自我監督，保障食品安全。