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不少人喜歡喝牛奶，卻又怕內含的脂肪致肥，使得更多人轉飲較健康的「植物奶」，例如以杏仁、大豆、燕麥或米製造的飲品。市場研究機構Mintel發現，英國非乳製品市場規模從2011年的3,600萬公升，飆升至2013年的9,200萬公升，升幅達到驚人的155%。相比之下，牛奶和忌廉同期銷量增長只有3%。
超過1/4受訪者認同植物奶較牛奶健康，因它高纖低脂，又不會引發乳糖不耐症等敏感反應。超市購物專家mySupermarket指今年與2010年相比，約有20%消費者不再買牛奶，同時多了15%人選購其他代替品。
英國大型超市Asada、Sainsbury's、Tesco去年的杏仁奶銷量分別上升150%、181%及45%，馬莎百貨今年更推出不含牛奶的復活蛋，反映植物奶似乎正漸漸成為主流。 ■《每日郵報》
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