 放大圖片
■沖茶有一手的高永文謙稱只是撞手勢。莫雪芝 攝
食物及衛生局局長高永文昨日出席「國際金茶王大賽2014」，再次化身「奶茶大師」一展沖奶茶身手。只見他示範沖奶茶時功架十足，拉茶手勢嫻熟，「拉」放自如，連專業的奶茶師傅，在「高大師」身旁亦只淪為開罐小角。
高永文指，仍「念念不忘」首次沖調的奶茶，「我沒有學過沖奶茶的理論，沖得好味只是撞手勢」。雖然局長謙稱幸運成分居多，但即場品嚐過的人都讚不絕口，直說奶茶充滿「溫馨」和「愛心」。
茶餐廳代表着香港的飲食文化，而奶茶更是本港茶餐廳的靈魂所在，是港人生活不可分割的一部分。高永文表示，香港作為中西文化交匯之地，港式茶餐廳正是中、西式餐廳融合而衍生而來，而中國是茶的故鄉，只有港人才能將中西融合得恰到好處，創造出獨特的「奶茶」。他又相信，港人應對奶茶引以為傲，冀舉辦大賽將港式文化傳承下去，提高奶茶地位。
香港咖啡紅茶協會主席黃家和亦指，為將象徵香港精神的奶茶展示到國際舞台上，透過邀請世界各地的奶茶師傅比賽，推廣香港獨有的奶茶及餐飲文化，希望遊客來港品嚐正宗的港式奶茶，用心體會香港茶餐廳文化。 ■實習記者 李慧妍
|
放大圖片
