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瑞士芝士向以品質優良見稱，但近年假貨充斥，令瑞士芝士業大受打擊。業界為此推出脫氧核糖核酸(DNA)指紋認證技術，務求趕絕假貨，保障瑞士芝士的優質聲譽。
瑞士芝士市場推廣協會表示，瑞士去年出口總值6.04億瑞士法郎(約51.1億港元)的芝士，當中包括著名的Emmental芝士，但在超市出售標籤為瑞士製的Emmental芝士中，約10%是假貨，大多數產自意大利。
瑞士政府科學家研究了近10年，找出適合用作驗證的乳菌，最終培植出一萬棵菌株用作驗證。Emmental芝士生產商早於3年前已採用細菌指紋驗證技術防偽，估計成本增加2,000萬瑞郎(約1.7億港元)。
雖然DNA驗證有助打假，但瑞郎升值及生產成本高昂，令瑞士芝士售價昂貴，不少消費者都選擇其他較便宜的芝士。■彭博通訊社
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