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香港文匯報訊（記者 聶曉輝）食環署食物安全中心昨日表示，中心跟進一宗食物投訴時，在沙田一個街市的新鮮糧食店一個新鮮牛肉樣本上，檢出百萬分之一千八百的二氧化硫，違反不可在新鮮肉類中使用防腐劑二氧化硫的法例。中心發言人表示，已知會涉事商戶有關檢測結果，並會提出檢控。為確保其遵守相關法例，中心會在該零售點抽取跟進樣本化驗。
新鮮冰鮮肉不准用二氧化硫
中心發言人指出，二氧化硫是防腐劑，經常用於乾果、醃菜及經加工處理的肉製品如香腸、漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》（第一百三十二章附屬法例），二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類色澤更鮮明，不惜以身試法，在肉類中添加二氧化硫。發言人續稱，該種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗及烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛、噁心等徵狀。
勿購買進食異常鮮紅肉類
發言人提醒，業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類，一經定罪最高可罰款5萬元及監禁6個月。食環署會按「違例記分制」，暫時吊銷或取消有關的新鮮糧食店牌照作處分。發言人建議，市民向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多化學物。
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