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■何玉賢指，政府計劃於明年5月前會制定食物中減鹽及減糖指標。 張文鈴 攝
香港文匯報訊（記者 張文鈴）港人平均每天鹽和糖的攝取量超出世衛標準，食物安全中心為減少港人攝取鈉及糖，成立「降低香港食物中的鈉及糖國際諮詢委員會」。中心指，未來會成立工作小組，與食品生產商商討有關針對減鹽和減糖的目標計劃，料明年5月前會訂立初步目標予生產商自願跟隨；同時衛生防護中心計劃明年將進行人口普查，了解市民攝鹽情況。
食鹽超世衛一倍 三成人食糖超標
食安中心前日與來自世界各地的專家進行首次會議，中心顧問醫生（社會醫學）（風險評估及傳達）何玉賢昨日在記者會上表示，有研究指港人每日食9克至10克鹽，是世衛建議一倍，而世衛建議每日食少於50克糖，有逾三成港人都出現超標情況。他又提到，過往本港曾進行減鹽減糖的宣傳，但認為成效不彰，故成立諮詢委員會制定全面的公共衛生政策。
諮委會成員、英國專家Graham MacGergor稱，人體長期攝取過多鈉和糖會引發高血壓、致命性中風、冠心病和肥胖等健康問題。以香港為例，港人攝取鈉的主要來源是醬料如豉油，有部分豉油含鹽量更是海水四倍。他認為，香港減鈉減糖的措施較其他國家落後，建議食品生產商每年遞減食物中的鹽分，令公眾易於接受；港府亦可先制定自願減鈉糖目標，冀2025年減少市民攝鹽量三成及每日攝取糖不超標。
專家倡標籤糖分 徵收糖稅
芬蘭專家兼諮委員成員Pekka Puska則建議食品生產商，將營養標籤中的糖分分列清楚。他指出，個別國家及地區例如墨西哥、丹麥等，會針對汽水、雪糕等高糖食品，向生產商徵收糖稅。
何玉賢指，香港在減鈉減糖的經驗不多，因此諮詢外國專家意見，政府計劃於明年5月前會制定食物中減鹽及減糖指標，主要針對醬料如豉油中的鈉含量及非酒精類飲料的糖含量。同時，今年會成立工作小組，與食品生產業界，如醬料業界等商討如何在食物中減少鈉及糖。
明年收集市民尿樣本查鹽量
此外，食環署及衛生署明年會進行港人食鹽量調查。衛生署發言人指，會邀請國際專家協助推動降低港人進食鹽和糖量的工作。衛生防護中心計劃於明年進行人口住戶健康調查，藉以收集香港市民的尿液樣本，從而了解港人的每日鈉攝取量。
發言人續指，衛生防護中心亦會繼續透過「健康飲食在校園」、「幼營喜動校園計劃」及「有『 營』食肆運動」等項目，多方位推廣健康飲食，讓市民身處的環境有更多健康的食物可供選擇。
本地專門售賣醬料的李錦記昨日回覆本報查詢時指，對於食安中心的「減鹽、減糖目標」計劃，由於工作小組和計劃正成立當中暫時不作回應，但李錦記表示「作為醬料行業的一分子，會持開放的態度，積極留意工作小組的成立及相關計劃內容。」
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