燒餅造型百變如藝術品

放大圖片

■造型百變的燒餅很受歡迎。曹宇 攝

燒餅這一北方傳統食品，形狀或圓或橢圓，深受人們的喜愛。然而， 在燒餅店老闆李雙河手裡，如今卻變了樣：心形、楓葉形、五角形......如藝術品般。 ■記者 曹宇 鄭州報道

來自河南省周口市扶溝縣的燒餅店老闆李雙河，從15歲就開始做燒餅，已有40多年的經驗。面對的都是一種形狀的燒餅，創新的念頭在他心中生起。為了不讓做正宗好燒餅的手藝消失，他想到了在不改變燒餅味道的前提下，改變一下它們的造型。於是他先從簡單的心形開始試做，慢慢的增加楓葉、五角星等不同的花樣。沒想到這種造型百變的燒餅非常受歡迎，生意也比之前火紅。

在河南省鄭州市金水區的姚寨路上，李雙河和妻子開的這家「香酥燒餅」燒餅店生意異常火爆，從早到晚每天都有好多人過來排隊購買。他們做的燒餅除了味道好，價格便宜外，令人嘖嘖稱讚的便是它如工藝品般的百變造型，讓人愛不釋手。

不為賺錢 只為不讓手藝消失

這些造型各異的燒餅模型掛在店前供人選購，對於喜歡的造型，顧客也可以等着訂做。燒餅的售價每個從3元到5元不等，看上去也比普通燒餅個頭大點兒，十分實惠。李雙河告訴記者，目前在售的燒餅樣式一共有四十多種，每天都會展示其中的一小部分，所以大家每次來買可能都不會重樣，這樣也讓客人感覺有新鮮感。

「現在自己做燒餅的感覺也不一樣了，好像是在加工藝術品，瞅着它們就覺得十分開心。」李雙河說，做這種花樣燒餅其實工序很多很複雜，只是為了不讓做燒餅的手藝消失才在這裡賣燒餅，為大家吃飯提供點方便。我們家的兒子和女兒都能賺錢，我們老倆口也不圖賺錢。做這個就是找點事兒幹，也可以鍛煉鍛煉身體，有時候賣夠一定數就會收攤回去休息，只要開心就行。