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香港文匯報訊（記者 文森）聖誕佳節，美食令人難以抗拒，但須小心病從口入。食物安全中心近日接獲衛生防護中心通報2宗懷疑食物中毒個案，而懷疑引致中毒的食物均包括生蠔，中心現正調查並跟進事件，以及呼籲市民避免進食高風險食物。
食物安全中心發言人昨日表示，近日接獲衛生防護中心通報2宗懷疑食物中毒個案，而懷疑引致中毒的食物均包括生蠔，中心正調查及跟進事件，並已抽取食物和環境樣本進行化驗。
中心又給予食肆負責人及員工衛生教育，亦已要求食肆暫時停止供應生蠔，正追查有關生蠔的來源和供應。
發言人指出，生蠔是高風險的食物，由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體，例如諾如病毒或副溶血性弧菌、化學污染物或天然毒素，該些物質便會在蠔的體內積聚，而現時並沒有有效措施可完全消除生蠔體內的諾如病毒。
發言人又提醒市民，在歡度節日和長假期時，必須同時注意食物安全，提防由食物傳播的疾病。長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者等高風險人士，更應避免進食生蠔等高風險食物。
中心並建議市民在選購及進食生蠔時，不要生吃只供熟食，即須烹煮的蠔隻；應向可靠的持牌店舖購買生蠔；購買前，應向店員了解蠔隻是否附有原產地有關當局簽發的衛生證書，證明該批生蠔可以生吃，以及生蠔在運送及貯存的過程須保持在攝氏4度或以下。
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