荷蘭研究顯示，雞蛋內含的一種必需氨基酸，是大腦製造血清素的重要成份。血清素主要影響人類情緒及社交，分泌較多的人會較友善及更願與人合作。該研究指透過增加食雞蛋，可能會令人更樂善好施。
荷蘭萊登研究所邀請32人參與實驗，一半獲發相當於3隻雞蛋含量的色氨酸粉末，另一半則獲發沒特殊成份的粉末作為對照。研究團隊事後要求參加者把10歐元(約87.5港元)的報酬一部分捐給慈善機構，結果發現服色氨酸的人平均捐出1歐元(約8.8港元)，較正常組別多一倍。■《星期日獨立報》
