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靈感創作浪漫法菜 打造味覺視覺盛宴
你能想像巴黎的埃菲爾鐵塔在時空交錯後,遇上河南鄭州的二七紀念塔而演繹出的浪漫和諧嗎?3年前,來自香港的Michele小姐在這片歷史悠久、文化燦爛的中原土地上「開疆闢土」,經營起一家法國餐廳,讓中原人足不出戶就能享受到羅曼蒂克的法國大餐,在體驗與中式傳統美食迥異的西式美味之餘,還將法式浪漫情懷融合在經典菜餚中傳遞、發散...... ■香港文匯報記者 高攀 鄭州報道
提起法國,人們的第一聯想就是浪漫:塞納河邊的散步,香榭麗舍林蔭下的低徊,酒吧裡的慢酌,咖啡館裡的細語......當然,最重要的就是與相愛的人一起享用一頓精緻考究的法國餐,姑且不說法國菜的口感之細膩、醬料之美味、汁多味腴,就是走進優雅別致的法國餐廳,看到那精巧的餐具和如畫的菜餚也是一種視覺與味覺的享受,再加上撲鼻的酒香,在寧靜安詳的空間下的浪漫情懷油然而生。如今,Michele的這家法國餐廳早已成為鄭州人家喻戶曉的浪漫聚點。
聯繫到Michele的當天,已經臨近年關,她將於第二天返回香港過春節,卻仍然在餐廳裡忙碌。
「馬上就要到情人節了,餐位基本上已全部預約完。我們要做很多準備工作,餐廳不管從菜品還是服務上都要求精益求精,我們都很用心做。」Michele一見到記者,就熱情地介紹道。這時,她的丈夫,也是餐廳大廚兼董事的傑利先生也迎了出來,接粈ichele的女兒和兒子也熱情地和記者打招呼。此時,歐範十足的餐廳到處都充滿溫情,Michele也始終洋溢茤笑眭滲漁e。
因日本海嘯輾轉內地
「我是在香港讀完大學後去日本的,和傑利也是在日本認識的,女兒和兒子都是出生在日本。傑利是法國人,是名優秀的廚師,還獲過法國總統頒發的勳章。最初我們在日本東京經營一家法國餐廳。」Michele說,「如果不是那場海嘯(2011年日本大海嘯),或許我們也不會來到這裡。那場海嘯讓我非常緊張,突然就失去了安全感。也是一次機緣巧合,一位朋友在鄭州開發了這個餐廳項目,我們考察後,感覺這裡發展空間很大,而且還有讓孩子們讀書的國際學校,就過來了。」
她說,沒有什麼比和家人在一起更重要。所以,她和傑利經營的這家法國餐廳每逢周末就會休息,全家人在一起享受愉快的周末。同時,餐廳也努力把這種珍惜與家人在一起的觀念傳遞給員工和客人,「不管工作多努力,家庭、孩子都是很重要的,都需要愛,家人之間一定要有享受私人空間的時間。」
四口之家五種語言
Michele出生在香港、學習在香港,所以會講粵語和英語;傑利是法國人,母語是法語;他們曾在日本工作,當然精通日語。來到鄭州,普通話則成為他們必備的交流語言。在家裡,他們講英語和法語,有時候也說日語。不過來到餐廳,他們更多的是講英語和普通話。
「我以前就有內地的朋友,所以來這裡之前就會講普通話。小孩子有學習語言的天賦,也很快就會講了。傑利先生雖然不會講,但是和客人、員工之間的交流是無障礙。」提及現在的工作生活,Michele說,「語言完全不是問題。」
所以,不僅Michele會和朋友們去逛街、購物,孩子們也交了很多朋友,「有時候,孩子們會去本地的同學家裡玩,有時候也會有同學到我們家裡玩,總之,在這裡的生活要比以前想像中的好很多。」Michele說。
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