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興 國
有朋友說，以前飲食隨意，身體健康得很，如今追求健康飲食，為什麼反而易得「三高」和其他病症？
答案應該有不同說法，我認為，從前的食物都是自然種植、自然生長，不像如今用大量藥物來讓動物快速生長，是原因之一。因為現代人講求賺快錢，就把良心放到一邊了。
原因之二，現代人體力勞動少了，能量的消耗自然減低，積存體內的營養過多，自然容易「三高」了。原因之三，以前我們輕微生病時，總會喝杯涼茶，感冒咳嗽就慢慢痊癒了。以前的涼茶是苦的，長輩有時都用強迫方式灌喝，或用喝後賞一粒糖的誘惑方式，讓年幼的我們掩鼻一飲而盡。如今哪裡找苦茶？都是添加糖的。而且小病就吃抗生素，久而久之自然抵抗力減低，而藥效也降低了。
其實最重要的，是我們年紀大了，機能的抵抗力低了。年紀大了之後，太注重追求健康飲食，又把幾十年來身體對過去飲食的自然適應機能改變，適應變成不適來調整，不能調整的話，病魔是否就能趁虛而入？
飲食之道是很個人的，要跟隨大眾，除非決心很大，完全達到是不太可能。比如吃慣了有彈牙感的粉皮，面對軟趴趴的粉皮時，就會批評做得不好，於是就拒吃了。但那軟趴趴的粉皮，很可能是特別烹製的，因為不同的地方有不同的吃法，怎能不明就裡便胡亂批評？各處鄉村各處例，入境不隨俗，什麼東西好吃、什麼不好吃，就無法統一標準了。但為了健康而能放下身段去吃喝那些淡而無味的食物，為什麼就不能欣賞不同於習慣的吃法呢？
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