 放大圖片
■郭錦記餅店老闆郭錦全（右）今年預備了約6萬個平安包應市。 黃偉邦 攝
雖然今年佛誕時值周一，令市民可享一連三天假期，但天公不造美，加上有餅店被指使用不合格色素製造平安包，令今年平安包生意蒙上陰霾。長洲兩大平安包老字號餅店店主均指，今年平安包成本上升，不過太平清醮生意視乎天氣而定，擔心加價會嚇走顧客，暫定每個平安包仍以8元出售。
康蘭餅店老闆郭予泉表示，今年平安包成本較過去一年上升20%至30%，除了人均工資上漲，包餡亦受影響，其中蓮子供應減少影響蓮蓉價格，不過他指，眼見經濟情況未明朗，決定平安包不加價，維持售價每個8元。
郭錦記餅店老闆郭錦全今年預備了約6萬個平安包應市，他早前以40多萬元租用一部包餡機器協助製作平安包，總平安包製作成本上漲約10%，他坦言，今年本來想加價，因新租用的機器損耗大，每次出包大小形狀有異，但最後決定維持每個平安包以8元出售，「算啦做多一年，成本上落不是很大，只是人工貴一點，材料又差不多。」惟近日天雨令長洲人流減少兩成至三成，他擔心大雨會影響生意。
除了平安包，亦有人絞盡腦汁發明新式「平安」食品搶攻市場。位於新興街的烘焙店U CAN COOK甜品師傅Keily自創二千顆平安包造型馬卡龍應市，並設有多款味道選擇，不過小小馬卡龍售價比傳統平安包貴近一倍，每顆售15元。 ■記者 文森
|
放大圖片
