100歲科學家 堅持60年成功臣

FDA決定禁止在食品中添加人造反式脂肪，100歲的伊利諾伊大學教授庫莫羅功不可沒。近60年來，他一直大力宣揚人造反式脂肪有損健康，前年更以FDA行動過慢為由將局方告上法庭。庫莫羅形容，今次的禁令是「科學的勝利」。

庫莫羅早在1950年代，在因心臟病去世的病人動脈中發現人造反式脂肪，後來他在老鼠身上證明人造反式脂肪導致動脈粥樣硬化。1957年，庫莫羅首次提出警告，並在10年後有份說服食品業界降低部分產品中的人造反式脂肪含量。

不過，業界一直拒絕完全停用人造反式脂肪，庫莫羅遂於2009年向FDA發出3,000字的公民呈請，力陳害處，4年後當局仍未有行動，庫莫羅於是在2013年入稟控告FDA及衛生與公眾服務部，促成今次禁令。 ■《華盛頓郵報》