遊雁鳴湖 細品客家養生美食

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■大埔炒算盤子。蔡有華 攝

在節奏快速的城市生活，如果你感到有點煩躁，或神經緊張，不妨去雁鳴湖「慢遊」一趟。慢步觀賞那裡的如畫山水、慢慢聆聽那裡的鳥啼蟬鳴、慢條斯理品嚐那裡的獨特養生美食......恍若桃源的靜謐之地，困頓的心不知不覺漸漸舒緩。梅州雁鳴湖度假村總經理楊文平介紹：「大雁南飛北歸在這塊風水寶地上棲息，為這裡的山明水秀，鳥語花香而鳴唱，因而稱為雁鳴湖，近年還獲得了廣東最美鄉村旅遊示範區以及廣東我最心動的景區。」

港人不僅可舒服自在地俯瞰詩情十足、寧靜自然的雁鳴湖，更可品嚐極具特色的客家「養生」美食，而且所有食材均由自家生態農場提供，青菜瓜果，新鮮可口；豬雞鵝鴨，肉美味鮮。

記者現場品嚐了許多特色菜餚，如艾香雞（艾草蒸雞）、梅香魚（楊梅醬魚）、柚香水鴨湯、香酥蘿蔔粄、香煎青瓜烙、大埔炒算盤子（客家特色麵粄）、柚遇秋香（金柚醬蒸茄子）等，入口是濃濃的客家風味。楊總自創的「柚子醬」最具特色，用自產的金柚與數種香料及少許辣椒醃製而成，酸甜可口，帶有絲絲辣味，與菜飯相配令人食指動。

地址：華銀雁鳴湖旅遊度假村：廣東梅縣區雁洋鎮南福村 ■ 記者 劉子靜